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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。